Empresário americano fatura R$ 3,4 milhões por ano com restaurante coreano itinerante montado em caminhão

por Blog do Caminhoneiro

Uma nova tendência gastronômica está ganhando as ruas dos Estados Unidos. Empresários estão empreendendo e criando restaurantes itinerantes, em caminhões que transitam pelas ruas e informam sua localização aos clientes usando redes sociais como Twitter e Facebook.

Esse é um fenômeno que se expandiu nos Estados Unidos em 2009. Um exemplo de empresário bem-sucedido que adotou esse modelo de restaurante é Roy Choi, que serve milhares de refeições de culinária coreana todos os dias nas ruas de Los Angeles. Seu restaurante se chama Kogi. Choi faturou em 2009 US$ 2 milhões (aproximadamente R$ 3,4 milhões) e foi eleito o melhor chef de 2010 pela revista de gastronomia americana Food & Wine .

Montar um restaurante sobre quatro rodas tem vantagens e desvantagens para os empresários. Apesar de eles não pagarem aluguel de um local fixo, há despesas com aluguel de locais para armazenar os ingredientes e com licenças de funcionamento.

Portland também tornou-se um grande mercado repleto desse novo modelo de negócio e até possui áreas reservadas para servirem como praças de alimentação desses restaurantes sobre rodas.

Fonte: Pequenas Empresas Grandes Negócios

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2 comentários

Mariane 15/08/2011 - 17:38

em sp, em quais leis preciso me adequar para criar um restaurante itinerante?

Obrigada!

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Rafael Brusque 15/08/2011 - 21:39

Infelizmente não tenho essas informações, peço que entre em contato com a CET ou URBS para se ter alguma idéia.

Obrigado

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